cocina vegetariana
Aquí encontrarán lo mejor de la cocina vegetariana, como una deliciosa fondue, un cremoso y colorido gratinado dauphine o ensaladas crujientes, junto con ideas frescas para preparar terrinas y rollos de verduras, delicados creps y suaves pasteles. Aunque los postres no necesiten calificarse de “vegetarianos”, no concibo la cocina sin ellos, de modo que podrán encontrase recetas que van desde los brownies de chocolate al sorbete de pétalos de rosa.Tanto si es completamente vegetariano como semi-vegetariano o si, simplemente, quiere preparar suculentos platos para sus amigos vegetarianos y su familia, espero que encuentre interesante estas recetas y disfrute de los resultados.
alcachofas rellenas de tomateMuchas verduras resultan muy adecuadas para ser rellenadas, y los ingredientes que se pueden utilizar son variados y versátiles.
creps de estragón y puerros cremososEl origen del bagel es desconocido, aunque existen referencias datadas en 1683 que sitúan su origen en Europa Central.
ensalada de naranjaUna ensalada puede ser tanto un acompañamiento perfecto como un plato principal, e incluso la pieza central de una comida. Esta receta combina ingredientes que resultan particularmente refrescantes...
pasta primaveraLa pasta primavera es un plato clásico italiano que se prepara con verduras y hierbas frescas de temporada. Se puede utilizar cualquier verdura tierna, como calabacines, espárragos y zanahorias tempranas.
pastel de verdurasLos crujientes y dorados paquetes y pasteles de pasta filo, rellenos con verduras tiernas y jugosas, resultan deliciosos y son sorprendentemente fáciles de hacer. Se pueden utilizar planchas de pasta precocinada para elaborar...
rollo de gruyére y hierbas con espárragosLas rodajas de rollos, con sus coloridas espirales, hacen de éste un plato muy atractivo para una comida especial.
soufflé a los cuatro quesosServido inmediatamente después de sacarlo del horno, el soufflé es uno de los platos más impresionantes que se pueden hacer. El tiempo es crucial, pero la preparación...
tartaleta de brecól y brierMi secreto para elaborar un pastel clásico y apetitoso es "impermeabilizar" el molde para la masa con aceite caliente y preparar la masa con antelación.
terrina de pimientosLlenas de colorido y muy atractivas, las terrinas de verduras suponen una innovación dentro de la cocina vegetariana clásica. Una terrina debe servirse como entrante o como un plato principal ligero.
tortilla a las finas hierbasUna tortilla clásica, doblada y algo líquida por dentro, es rápida y fácil de hacer y resulta deliciosa a cualquier hora del día. La técnica es sencilla y el éxito depende...
