Ensaladas

                                          ENSALADA DE TOMATE Y MOZZARELLA

INGREDIENTES	Cantidad	Precio	Total	total
Mozzarella	1	1´70	1´70	1´903 euros
Tomate	1	0´20	0´20
Albahaca	0,001	0´01	0,001
Sal maldon	0,001	0´01	0´001
Aceite oliva	0,001	0´01	0´001

Preparación

 

Cortar la mozzarella en dados, cortar el tomate en dados, adornar con una hoja de albahaca y aliñar con aceite.

Chef Jorge Martín

Tartar de salmón y dorada

Cortar el salmón la dorada y un tomate en brunois,aliñar con una vinegreta de mostaza y decorar con rucula.

Ingredientes	Precio	Cantidad	Total
Dorada	2,00 €	½	1,00 €
Salmón	9,00 €	50 gr.	0,50 €
Tomate	0,50 €	1	0,10 €
Vinagreta	0,10 €	0, 01ccl.	0,01 €

Total	1,61 €

Por Jorge Martín

Ensalada Nisoise